Tacos al Pastor

Los tacos al pastor sin lugar a duda son los favoritos de los mexicanos.

Tacos al Pastor

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Los tacos al pastor sin lugar a duda son los favoritos de los mexicanos.
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Ingredientes

  • 1/2 kilo de bistec de cerdo.
  • 2 chiles anchos.
  • 2 chiles guajillo.
  • 1/2 cebolla.
  • 1 diente de ajo.
  • Jugo de media naranja.
  • 2 rebanada de piña en trozos.
  • 10 mililitros de vinagre.
  • 500 mililitros de agua.
  • 1 cucharada de achiote.
  • 1 hoja de laurel.
  • 1 clavo de olor.
  • Pimienta al gusto.
  • Sal al gusto.
  • Tortillas taqueras.

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Preparación

  • Colocamos una olla honda en el fuego.
  • Añadimos 300 mililitros de agua.
  • Añadimos el chile guajillo.
  • Añadimos el chile ancho.
  • Dejamos hervir.
  • Colocamos la licuadora.
  • Añadimos los chiles.
  • Añadimos la piña reservando unos trozos.
  • Añadimos el jugo de naranja.
  • Añadimos el orégano al gusto.
  • Añadimos el achiote.
  • Añadimos el diente de ajo.
  • Añadimos la hoja de laurel.
  • Añadimos la cebolla.
  • Añadimos el vinagre.
  • Añadimos sal al gusto.
  • Licuamos perfectamente.
  • Colocamos un recipiente amplio.
  • Añadimos el bistec de cerdo.
  • Añadimos la mezcla licuada.
  • Dejamos marinar por un lapso de 30 minutos.
  • Colocamos una olla honda en el fuego.
  • Añadimos aceite dejamos calentar.
  • Añadimos el bistec de cerdo marinado.
  • Dejamos en el fuego por un lapso de 30 minutos o hasta que el liquido se reduzca.
  • Retiramos del fuego.
  • Vamos a picar el bistec de cerdo al gusto.
  • Colocamos una plancha en el fuego.
  • Añadimos un poco de aceite y dejamos calentar.
  • Añadimos el bistec de cerdo picado.
  • Dejamos freir al gusto.
  • Calentamos unas tortillas.
  • Formamos nuestros tacos.

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¡Listo! tenemos terminados nuestros tacos al pastor, puedes acompañar con cilantro, cebolla y una buena salsa.

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