Sopa de Elote

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Muchachitos para hoy tenemos una sopa de elote.
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Porciones
Ingredientes
  • 1 kilogramo de granos de elote.
  • 1 cebolla picada en cubos.
  • 2 dientes de ajo.
  • 2 jitomates picados en cubos.
  • 2 pimientos picados en cubos.
  • 1 litro de caldo de pollo o dos cucharadas de consomé de pollo en polvo.
  • 1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada.
  • Perejil picado, al gusto.
  • Sal al gusto.
  • Pimienta al gusto.
  • Aceite.
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Preparación
  • Colocamos una olla amplia en el fuego.
  • Añadimos 500 mililitros de agua que tapen los granos de elote.
  • Añadimos los granos de elote.
  • Añadimos sal al gusto.
  • Tapamos la olla.
  • Dejamos en el fuego por un lapso de 30 minutos.
  • Retiramos del fuego.
  • Escurrimos y reservamos.
  • Colocamos una olla amplia en el fuego.
  • Añadimos aceite y dejamos calentar.
  • Añadimos la cebolla.
  • Añadimos los dientes de ajo.
  • Dejamos en el fuego por un lapso de 10 minutos.
  • Añadimos el jitomate.
  • Añadimos los pimientos.
  • Añadimos pimienta al gusto.
  • Añadimos sal al gusto.
  • Dejamos en el fuego por un lapso de 10 minutos.
  • Añadimos el caldo de pollo.
  • Dejamos en el fuego por un lapso de 5 minutos.
  • Añadimos los granos de elote cocidos.
  • Dejamos en el fuego por un lapso de 20 minutos.
  • Añadimos el perejil.
  • Dejamos por un lapso de 5 minutos.
  • Servimos en un plato hondo.
  • Añadimos un poco de pollo deshebrado.
¡Listo! tenemos nuestra sopa de elote terminada.

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