Ingredientes

• 1 kilogramo de acelgas.
• 1/2 kilogramo de papas blancas peladas y picadas en cubitos.
• 1 cebolla blanca fileteada.
• 1/4 de queso Oaxaca deshebrado.
• 500 mililitros de agua.
• Sal al gusto.

Preparación

• Colocamos una olla honda en el fuego.
• Añadimos el agua.
• Añadimos las papas.
• Tapamos la olla.
• Dejamos en el fuego por un lapso de 20 minutos.
• Retiramos del fuego drenamos y reservamos.
• Colocamos una olla honda en el fuego.
• Añadimos aceite y dejamos calentar.
• Añadimos la cebolla.
• Dejamos sofreí­r.
• Añadimos las papas.
• Integramos perfectamente.
• Tapamos la olla dejamos en el fuego por unos 5 minutos.
• Añadimos las acelgas.
• Tapamos la olla.
• Dejamos en el fuego por un lapso de 10 minutos integrando perfectamente.
• Añadimos sal al gusto.
• Integramos perfectamente.
• Tapamos la olla dejamos por 5 minutos.
• Añadimos el queso Oaxaca.
• Tapamos la olla.
• Dejamos hasta que el queso se gratine.

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