Chilorio

Con esta receta de chiloria, vamos a poder preparar unos deliciosos tacos o bien un burrito.

Chilorio

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Con esta receta de chiloria, vamos a poder preparar unos deliciosos tacos o bien un burrito.
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Ingredientes

  • 1 1/2 kilogramo de carne de cerdo sin hueso, cortada en cubos.
  • 600 mililitros de agua.
  • 3 chiles anchos desvenado y sin rabo.
  • 1/2 cucharada de comino.
  • Unas ramitas de perejil.
  • 2 dientes de ajo.
  • Orégano al gusto.
  • 60 gramos de mantequilla.
  • Sal al gusto.

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Process

  • Colocamos una olla amplia en el fuego.
  • Añadimos unos 400 mililitros de agua.
  • Añadimos la carne de cerdo.
  • Añadimos sal al gusto.
  • Tapamos la olla.
  • Dejamos en el fuego por un lapso de 25 minutos.
  • Retiramos un poco de caldo y reservamos.
  • Añadimos la mantequilla.
  • Tapamos nuevamente la olla.
  • Dejamos en el fuego por un lapso de 15 minutos más.
  • Colocamos una olla en el fuego.
  • Añadimos el caldo que reservamos.
  • Añadimos los chiles.
  • Dejamos en el fuego por un lapso de 10 minutos.
  • Colocamos la licuadora.
  • Añadimos los chiles.
  • Añadimos el caldo donde cocimos los chiles.
  • Añadimos el cilantro.
  • Añadimos los ajos.
  • Añadimos comino.
  • Añadimos orégano al gusto.
  • Añadimos sal al gusto.
  • Licuamos perfectamente.
  • Añadimos la mezcla licuada a la olla donde tenemos la carne.
  • Dejamos en el fuego por un lapso de 30 minutos hasta que todo el liquido se haya consumido, o bien la carne se pueda desmenuzar sencillamente.

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¡Listo! tenemos nuestro chilorio terminado.

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