Ingredientes

• 4 papas blancas.
• 6 a 8 tortillas de maí­z.
• 1 taza de lechuga lavada, desinfectada y fileteada.
• 1 taza de crema ácida.
• ½ de queso rayado.
• 1 cucharadita de pimienta molida.
• Sal al gusto.
• Aceite para freí­r.
• 700 mililitros de agua.
• Opcional: un jitomate guaje y salsa de tu preferencia.

Preparación

• Colocamos una olla en el fuego.
• Añadimos agua.
• Añadimos las papas.
• Dejamos en el fuego por 45 minutos aproximadamente, hasta que estén suaves.
• Retiramos del agua drenamos y reservamos.
• Quitamos la cascara.
• Machacamos perfectamente las papas.
• Añadimos sal y pimienta para sazonar.
• Integramos perfectamente.
• Tomamos una tortilla.
• Añadimos papas.
• Formamos las quesadillas.
• Reservamos.
• Colocamos un sartén en el fuego.
• Añadimos suficiente aceite dejamos calentar el aceite.
• Colocamos las quesadillas dejamos freí­r por ambos lados.
• Retiramos del aceite y las colocamos sobre papel absorbente.
• Servimos en un plato.
• Añadimos crema al gusto.
• Añadimos queso al gusto.
• Añadimos lechuga al gusto.
• De manera opcional podemos agregar una salsa y unas rodajas de jitomate.

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