Ingredientes

• 6 calabazas.
• 1/2 kilogramo de carne de res molida.
• 2 huevos.
• 1 taza de harina.
• Sal al gusto.
• Aceite para freí­r.
• 700 mililitros de agua.

Preparación

• Colocamos una olla honda en el fuego.
• Añadimos el agua.
• Añadimos las calabazas.
• Tapamos la olla.
• Dejamos cocer de 15 a 20 minutos.
• Retiramos del fuego drenamos y reservamos.
• Colocamos una olla honda en el fuego.
• Añadimos aceite y dejamos calentar.
• Añadimos la cebolla.
• Dejamos sofreí­r.
• Añadimos la carne molida.
• Dejamos en el fuego por un lapso de 20 minutos.
• Retiramos del fuego y reservamos.
• Tomamos una calabaza.
• Cortamos las orillas.
• Quitamos el relleno de las calabazas con ayuda de un pelapapas, tratando de no pasarnos hasta el otro lado.
• Rellenamos con carne molida.
• Colocamos un recipiente amplio.
• Añadimos la harina.
• Tomamos una calabaza rellena.
• Pasamos por la harina y reservamos.
• Colocamos un recipiente amplio.
• Añadimos los huevos.
• Batimos a punto de turrón y reservamos.
• Colocamos un sartén amplio en el fuego.
• Añadimos suficiente aceite y dejamos calentar.
• Tomamos una calabaza.
• Pasamos por el huevo.
• Llevamos al sartén.
• Dejamos freí­r perfectamente por todos lados.
• Retiramos del fuego y colocamos sobre papel absorbente.

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