Ingredientes

• 1/4 de frijoles de la olla.
• 150 gramos de manteca.
• 4 dientes de ajos picados finamente.
• 1/4 de chorizo desmenuzado al gusto.
• 1/2 cebolla picada finamente.
• 1/2 taza de chile chipotle en adobo.
• 1 taza de puré de tomate.
• 1 taza de queso manchego rallado.
• Sal al gusto.

Preparación

• Colocamos un sartén en el fuego.
• Añadimos la manteca dejamos derretir.
• Añadimos la cebolla.
• Dejamos freí­r por 5 minutos.
• Añadimos el ajo.
• Freí­mos por 5 minutos más.
• Añadimos la longaniza.
• Dejamos freí­r por 15 minutos o al termino que deseemos.
• Colocamos la licuadora.
• Añadimos los frijoles.
• Añadimos rajas al gusto.
• Licuamos perfectamente.
• Añadimos los frijoles en nuestro sartén.
• Añadimos puré de tomate al gusto.
• Añadimos chile chipotle al gusto.
• Añadimos sal al gusto.
• Integramos perfectamente.
• Añadimos queso manchego al gusto.
• Movemos constantemente.
• Hasta que el queso se encuentre bien fundido.

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